Descripción

Cuarta añada del coloso con el que Xavier Ausàs reinterpreta la Ribera del Duero tras 30 años de experiencia. Tres son los pilares clave de este monovarietal de Tinto fino: su pureza aromática, la frescura que exhibe y la manifestación tánica elegante que lo sostiene. 

Ficha técnica

La bodega
Ausàs Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Subzona
Quintanilla de Onésimo
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Tremendamente pura y frutal.
Boca
Firme, rotunda y a la vez elegante, con una tanicidad cálcica sin estridencias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes a la brasa, parrillas, embutidos, jamón, platos condimentados, rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos fundamentalmente en vaso ubicados en Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa y Moradillo de Roa, a una altitud de 950 metros.
Edad
Cepas entre 35 y 90 años.
Suelo
Calizo y pedregoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual entre el 15 de septiembre y el 22 de octubre.
Vinificación
Vinificaciones parcelarias para respetar el efecto de cada uno de los terrenos, con maceraciones en frío de cara a lograr la mayor extracción de fruta y empleo de diferentes temperaturas en fermentación en aras a intentar respetar la singularidad de cada origen.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble (el 50% de 500 litros y el 35% nueva).

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

2020 marks the fifth vintage of ex-Vega Sicilia winemaker Xavier Ausàs' own project and continues the run of impressive releases. Based on grapes from his own vineyards in Nava de Roa, with the remaining 60% sourced from growers in Gumiel de Mercado, Moradillo de Roa and Roa itself, this is a plush, perfumed, well-balanced Tinto Fino, with aromas of Asian spices and chocolate, a palate of tangerine and blackberry, supple tannins and an undertow of acidity. 2024-32