Descripción

Jauna es un término empleado en euskera para referirse a alguien ilustre, como un alcalde o un párroco. Así, este tinto se muestra como el vino de cabecera de la casa. Se elabora con un coupage de Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha, todas ellas procedentes de cultivo ecológico y no intervencionista. Aromas que recuerdan a frutas maduras, cacao y cuero, con un paso por paladar sabroso y armónico. Apto para veganos.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha
Origen
Navarra

Cata

Vista
Tonos profundos, púrpura y sangre, muy limpio, de gran intensidad y brillo.
Nariz
Frutas maduras, compota de peras y dulce de manzanas y membrillo. Aromas de cacaos, hojas secas y cortezas, adivinando notas de cuero al fondo.
Boca
Sabroso, ágil y de tanino bien integrado. Perfecta armonía entre el alcohol y la acidez. El final fresco y carnoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Suelo
Suelos arcillo-calcáreos frescos.
Clima
La falta de lluvia en todo el ciclo provocó una cosecha más escasa pero de una calidad excelente. En el momento de la vendimia en el Valle de Yerri las uvas estaban concentradas, con poco peso y una gran sanidad, dando vinos muy aromáticos y con mucho color
Cosecha
Se realizó entre el 30 de septiembre y el 14 de octubre de forma manual. Mesa de selección de racimos.
Vinificación
Fermentación a 26 ºC, 14 días de maceración y 2 remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.