Descripción

Alabaster personifica la identidad del terroir de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. Actualmente en crianza, este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) como internacional (Mejor Compra y mejor vino para Wine Espectator).

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
16°-18ºC.
Maridaje
Guisos especiados de carne y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora).
Superficie
11,5 hectáreas.
Edad
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
10 hl/ha.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó 8 de Octubre de 2013.
Vinificación
Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en tinos de madera abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación durante 10 días a 28ºC. Maceración con hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Previsto de 18 meses en barrica nueva de roble francés y trasiegos cada 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Alabaster was picked on October 3 and 4 at just nine hectoliters per hectare from the pre-phylloxera vines and aged for 18 months in new French oak barrels. There is still some oak to be subsumed on the nose, although the palate offers lovely, supple, ripe, velvety smooth tannins. There is a touch of mocha remaining from the oak, although it is certainly well-balanced with a vibrant spicy finish. It has great potential. Drink 2016-2025+."