Descripción

Aigua de llum es un vino excepcional por muchos motivos, partiendo de que se elabora con la escasa variedad Viognier, que hicieron falta seis años para que las cepas plantadas dieran su primer racimo, que el lanzamiento del vino coincidió con el décimo aniversario de la bodega, que es una edición limitada, y que solamente sale al mercado en las mejores añadas. Recibe su nombre de los versos del poeta Miquel Martí i Pol. Todo en él es especial, y seguramente también lo será la ocasión que elijas para probarlo.

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Producción
986 botellas.
Variedad
80 % Viognier, 15 % Garnacha blanca, 5 % Macabeu, Escanyavella y Moscatel.
Origen
Priorat

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas jóvenes de Viogner.
Suelo
Pizarrosos.
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Despalillado de la uva y maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada. 50 % del Viognier fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 l de capacidad. El resto del Viognier fermenta en depósitos de acero inoxidable.Fermentación a temperatura controlada entre 12º y 15º C durante 25-60 días con batonage diario.
Envejecimiento
El vino pasa a una barrica de 300 l de madera nuevo de roble francés, la misma que se han utilizado para fermentar. El resto de blancos en barricas nuevas de 225 l de roble francés. Se mantiene en barrica durante la crianza de 4 meses.
Embotellado
Junio 2015.