Descripción

Este cava Brut Reserva está elaborado con la variedad Trepat, uva tinta tradicional de Conca de Barberá que se utiliza para elaborar rosados y cavas rosados ya que aporta poco color, elegancia y finas notas de fresa. Fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, tiene una versatilidad gastronómica interesante con una más que buena relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Origen
Cava

Cata

Vista
Rosa cereza con vivos reflejos violeta.
Nariz
En nariz es franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacan especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena.
Boca
Burbujas muy agradables, un cava rico y denso. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero. Destacan los frutos rojos, donde domina la fresa.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Combina perfectamente con mariscos, pescados salseados, arroces y fideos, embutidos, carnes blancas y postres de cremas suaves y frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la sierra prelitoral a más de 400 metros.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
30 años.
Suelo
Arenas y pizarras.
Clima
La cordillera prelitoral está influenciada por un amplio gradiente térmico y por unas temperaturas más extremas, tanto en invierno como en verano.
Vinificación
El vino base se prensa en modernas prensas neumáticas que protegen a la uva de la oxidación. Se vinifica por separado cada viñedo en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermenta con levaduras autóctonas. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses.