Descripción

Este cava Brut Reserva está elaborado con la variedad Trepat, uva tinta tradicional de Conca de Barberá que se utiliza para elaborar rosados y cavas rosados ya que aporta poco color, elegancia y finas notas de fresa. Fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, tiene una versatilidad gastronómica interesante con una más que buena relación calidad - precio. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2013
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Origen
Cava

Cata

Vista
Rosa cereza de mediana intensidad con vivos reflejos violeta.
Nariz
En nariz es franco y fresco. Dominan las frutas silvestres, destacando especialmente la fresa sobre un fondo de hierbabuena.
Boca
Agradable al ataque. Carbónico bien combinado, rico y denso. En su evolución muestra su carácter varietal, fresco y complejo a la vez, carnoso pero ligero, destacando sobretodo los frutos rojos de bosque, donde domina la fresa.
Temperatura de servicio
6ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Combina perfectamente con mariscos, pescados salseados, arroces y fideos, embutidos, carnes blancas y postres de cremas suaves y frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la sierra prelitoral a más de 400 m.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
30 años.
Suelo
Arenitas y pizarras.
Clima
La cordillera prelitoral está influenciada por un amplio gradiente térmico y por unas temperaturas más extremas, tanto en invierno como en verano.
Vinificación
El vino base se prensa en modernas prensas neumáticas que protegen a la uva de la oxidación. Se vinifica por separado cada viñedo en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermenta con levaduras autóctonas. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses.
Embotellado
Fecha de degüelle: octubre 2016