Descripción

Kripta nace en 1979 encarnando el sueño de Agustí Torelló Mata por elaborar un cava diferente que pudiese reflejar todo su conocimiento, constancia y trabajo de décadas. La botella, que recuerda a un ánfora romana, encierra toda la complejidad que consigue el 'blend' clásico de la bodega tras reposar 60 meses en la cripta de la bodega. Un cava excepcional, en todos los sentidos. Producción limitada con botellas numeradas. Presentado en un estuche en el que figura la fecha de degüelle.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2008
Grado
11.5% vol.
Producción
24.300 botellas
Variedad
45% Macabeo, 35% Parellada, 20% Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Goloso en nariz con notas cremosas a fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad.
Boca
Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.
Temperatura de servicio
Servir entre 6 y 8°C.
Consumo
Hasta 3 años a partir de la fecha de degüelle.
Maridaje
Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados en salsa, carnes, foie y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año
Edad
Procedente de viñedos del Penedès de más de 60 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima 48 meses con tapón de corcho.
Embotellado
Fecha de degüelle: mayo de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The current vintage of the special cuvée is the 2008 Kripta, a classical blend of the local grapes Macabeo, Xarello and Parellada aged in contact with the lees in bottle for a long time, no less than five years, during which time the bottle is closed with a cork (it's usually a crown stopper). Apparently this gives the wine a different character and is the way it was traditionally done. This is a polished Cava with yeast and brioche aromas and a soft palate with clean, developed flavors and integrated acidity. A benchmark for the Cavas with five years in contact with lees. 24,300 bottles produced.

Decanter:

Now nearing a decade since the fruit was picked, this wine shows its age in its golden hue and powerful toasty aroma. The palate shows good concentration, decent weight, and a touch of elegance (from the 45% Macabeo) with an attractive grip on the finish.