Descripción

El nombre de la pequeña parcela White Bones (huesos blancos en español) viene dado por la composición del suelo calcáreo con presencia de fósiles de animales que vivían sobre el lecho de un río actualmente seco. Este vino expresa el carácter del terruño presentando una peculiar mineralidad. Una delicia que cada añada cosecha grandes puntuaciones de los críticos más prestigiosos.

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
12.7% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Su aroma remite a vivaces notas cítricas.
Boca
Destaca por sus notas a pera, manzana y sutiles dejos florales y un final con un fuerte lado mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela White Bones dentro del viñedo Adrianna.
Descripción
Viñedos ubicados en la región de Tupungato, en Mendoza (Argentina). Situados a 1.450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
2,2 hectáreas.
Suelo
De origen aluvional y eólico con restos calcáreos de fósiles marinos, bajo en nutrientes y de retención de agua media.
Clima
Continental con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche (de 15 a 20 °C) debido a la altitud.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
10 a 24 horas de maceración en frío prefermentativa en tanques de acero inoxidable a 6 °C. Fermentación 100 % en barricas de roble francés de 225 litros y en 'roll-fermentors' de roble francés de 500 litros. Este proceso se lleva a cabo a una temperatura máxima de 16 °C por un período de 45 a 95 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 16 meses en barricas de roble francés con 'bâtonnage'.
Embotellado

Opinión de los críticos

James Suckling:

What an exotic, perfumed yet elegant nose here full of thyme, local herbs, green papaya, ginger and green curry. Lemon grass and lime zest. So fresh and elegant on the palate with a chalky texture to the center-palate. Really transparent, subtle, quiet and long. A unique chardonnay from a cool and elegant vintage, but intense and idiosyncratic. Unique to the landscape. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

The 2021 White Bones Chardonnay was harvested at two different points of ripeness and then blended into the final wine, which is subtler than the explosive 2020 I tasted next to it but with the same palette of aromas—thyme, rosemary, lavender, rockrose, white flowers, citrus, pine needles, incense, curry and spices—and the palate is seamless, mineral and with a chalky texture. It's brilliant and expresses the variety, vintage and soil perfectly, but today I give the edge to the 2020, which I think transcends the vintage. 6,240 bottles produced.