Descripción

Aalto PS (Pagos Seleccionados) es el vino excepcional de Aalto, elaborado únicamente en los años en los que la calidad de la cosecha es del más alto nivel. Este vino surge de una selección dentro de la selección, con uva procedente de pequeños pagos o majuelos individuales. Un tinto ribereño de coleccionista que sólo se ofrece en 7 u 8 cosechas en cada década.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color púrpura muy intenso.
Nariz
En nariz resulta de gran complejidad, con sutiles notas de regaliz, maderas nobles, especias, pan tostado, frutos negros y tabaco, si bien aún se presenta un poco cerrado. Los aromas se desarrollarán abriéndose a lo largo de su evolución en botella.
Boca
En boca es muy estructurado, con abundantes taninos y densidad pero presentando una finura y elegancia propias de una gran añada. La crianza en madera ha aportado profundidad al vino, sin superponerse a la frescura y fruta típicas de la Tempranillo, en un conjunto equilibrado en el que también se integra una buena acidez. Es un vino largo y armonioso que, si bien puede beberse ahora, mejorará con los años de botella ganado en estructura y complejidad.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Gran potencial de guarda en condiciones óptimas de conservación (10-20 años.)
Maridaje
Ibéricos de bellota, quesos curados, carnes asadas, caza o guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos La Horra y La Aguilera y, por primera vez en esta añada, una pequeña partida de sus viñas de Piñel de Abajo.
Superficie
42 hectáreas.
Edad
Viñas viejas en vaso, con edades comprendidas entre los 80 y los 100 años.
Suelo
Suelos diversos dependiendo del municipio.
Clima
El frío de diciembre más las lluvias de enero y febrero condujeron a una primavera suave, y afortunadamente, sin heladas que produjo una brotación temprana en abril. Mayo y junio no fueron calurosos, sin superar los 30 grados, permitiendo un desarrollo armónico de las vides que ya anunciaban la posibilidad de una gran añada. El verano también fue equilibrado y unas ligeras lluvias en septiembre acabaron de redondear un ciclo magnífico.
Cosecha
Vendimiada a mano en cajas de 15 kilogramos e inspeccionada minuciosamente en mesa de selección. Comenzó el día 22 de septiembre y finalizó el día 13 de octubre.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón, madera o acero inoxidable dependiendo de la añada. Trasiegos por gravedad. Maloláctica 100% en barrica nueva.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas 100% nuevas de roble francés.
Embotellado
Embotellado a finales de junio de 2016. Sin filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 PS aged in new oak barrels for a little bit shorter than in the past, some 18 months now. It's pure Tempranillo from selected plots of old, head-pruned vines. It's very obviously young and very oaky, not yet ready and in need of some time in bottle to be able to integrate all the oak that it currently shows. The nose is very smoky, with plenty of sweet spices, hints of smoked bacon and cereals of roasted corn. The palate is full-bodied and concentrated, with pungent oak-related flavors and a dusty texture with abundant tannins. It needs a couple of years in bottle in the classical PS style, a powerful wine destined to be consumed with powerful food and ideal for a winter stew. Very good in its style. 30,000 bottles produced. It was bottled in June 2016".