Veuve Clicquot Ponsardin

Veuve Clicquot es una de las marcas más reconocidas del mundo y una de las más creativas y audaces, una filosofía que enlaza directamente con el estilo de su famosa fundadora. [break]

La marca, experta en combinar desde hace siglos clasicismo y modernidad, nos presenta ahora su champagne más icónico, el Veuve Clicquot Yellow Label, con un estuche ecológico e isotérmico que permite mantener el botella fresca durante un par de horas.

Esta naturaleza innovadora puede llamar la atención en una maison con casi 250 años de historia, pero no es nueva. Barbe Nicole Posardín, la famosa “viuda de Clicquot”, siempre se caracterizó por tener carácter reformador. Con solo 27 años decidió encargarse de todo el negocio de su marido, Philippe Clicquot, una osadía para aquella época. Y no contenta con ello, pasó a seleccionar personalmente los mejores viñedos de la zona, así como a diseñar la primera mesa de removido, un método decisivo para la calidad de los champagne actuales.

Otro champagne que rinde homenaje a ese constante espíritu de evolución y transgresión es el Veuve Clicquot Rich, que nos propone tomar este verano las burbujas con un alto nivel de dosage (azúcar) y hielo, algo más propio de los cócteles. Dominique Demarville, chef de cave de Veuve Clicquot enfatiza que “el azúcar en el champagne es como las especias en una receta: utilizado correctamente puede extraer aromas específicos y jugar con el sabor”. La mixología es por tanto el escenario perfecto para degustar este champagne dulce, con interesantes posibilidades, entre las que sobresale la posibilidad de tomarlo como ingrediente de un cóctel o solo, acompañando aperitivos.

Pero que no se asusten los más puristas, porque también tenemos dos de los champagnes más tradicionales y exitosos de Vueve Clicquot. Por un lado, su inconfundible Rosé, conservado durante un mínimo de 30 meses en bodega para que cuando llegue a nuestros labios esté listo para entregarnos toda su chispa. Y por otro, su vino más exclusivo, La Grande Dame 2006, un millesimé con altísimas puntuaciones que procede del ensamblaje de 8 viñedos propiedad de la casa y catalogados como Grand Cru, la más exclusiva calificación para un viñedo de la champaña.