Soto y Manrique son los apellidos de Jesús María Soto y su mujer, y además, el nombre de un pequeño proyecto vitivinícola ubicado en el entorno de la denominación de Rueda conducido por ambos, sin más apoyo que el de la propia familia. Así, amparados por el gusto y las posibilidades de la autóctona Verdejo y creyendo fielmente en las posibilidades y bondades de los suelos calizos y arenosos, han desarrollado Tinita, un blanco fresco y de excelente acidez que os presentamos en su segunda añada en el mercado, la 2013. [break]
Un año antes, en 2012, Jesús María había hecho realidad el sueño de poseer su propio proyecto familiar, tras casi 20 años participando como socio en distintas bodegas de la zona, como Bodegas Leda, y colaborando en la puesta en marcha y comercialización de vinos en toda España. Para este nuevo proyecto se valió del conocimiento que posee de los terrenos vallisoletanos, después de seguir durante años el comportamiento de las variedades propias de la zona como la blanca Verdejo o la tinta Garnacha, con las que trabaja en su bodega.
Jesús María nos confiesa ser un enamorado de la variedad Riesling, frecuente en el norte y centro del continente europeo, una uva que “como los buenos vinos blancos, necesita de suelos sueltos, arenosos, poco arcillosos, con poca retención de agua, lo que le confiere una característica especial al vino”, nos comenta. Siguiendo ese modelo, los terrenos sobre los que nacen los vinos de Soto y Manrique responden a similares características, con la intención de entregarles una connotación especial, marcada por una frescura sobresaliente.
Tinita 2013, cuyo nombre tiene una inevitable connotación familiar en casa de los Soto-Manrique, responde a ese perfil de vino hecho por la familia y para ser disfrutado en una buena mesa, acompañando aperitivos, arroces, pescados y carnes blancas entre otros platos. Una de sus peculiaridades reside en el equilibrio existente en el proceso de fermentación, que tiene lugar tanto en acero inoxidable como en barrica de roble, otra peculiaridad más que sumar a este Verdejo que busca su lugar especial en el mundo de las numerosas propuestas de la denominación castellana, para lo cual también se vale de una boca agradable, directa y persistente que nos ha conquistado en cata.
Tras 25 años como comerciante de vinos y participando en diferentes proyectos bodegueros nacionales e internacionales, Jesús Mª Soto decidió en 2012 emprender su propia aventura.
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