Leer un libro a la orilla de la chimenea o degustar un plato invernal mientras vemos nevar por la ventana son placeres invernales que se engrandecen si se acompañan con los vinos adecuados. [break]
Una de las bodegas que más alternativas nos propone para maridar nuestras comidas y cenas navideñas es Hispano+Suizas gracias a su variedad de vinos, entre los que se encuentran interesantes espumosos y tintos de categoría.
Hispano+Suizas es la historia de dos españoles y un suizoque, unidos por el vino y la música clásica, se aventuraron a elaborar en Utiel-Requena los que están considerados como unos de los mejores vinos de España en su categoría.
Resulta curioso que un monovarietal de Bobal (Bobos Finca la Borracha) se alzase en 2015 con el número 1 en el ranking de favoritos de nuestra comunidad, y todavía hoy en día presume de una valoración media de 4,5 estrellas, consolidándose como unpleaser en toda regla.
El enólogo que está detrás de este proyecto es Pablo Ossorio. Él es uno de los bodegueros españoles que mayores reconocimientos está obteniendo en los últimos años e intuimos que la clave de su éxito y el de sus dos socios, Marc Grin y Rafael Navarro, está en adaptar su inspiración vinícola francesa al terruño de Utiel-Requena.
Los tres aman la música clásica hasta el punto de que han puesto a sus vinos nombres musicales comoImpromptu o Tantum Ergo. Impromptu Rosé está considerado uno de los mejores rosados de España, y cuenta ya con ocho premios a nivel nacional; y Tantum Ergo Pinot noires un espumoso que ha obtenido el título de mejor cava rosado de España por la Guía Peñín, el anuario de El País y la Asociación de Periodistas Españoles Especializados en Vino, por lo que se presenta como un vino idóneo para estas fiestas.
Hubo un día en que 3 almas gemelas compartieron el mismo sueño: elaborar los vinos que ellos querían beber, comenzando en la cepa y terminando en la misma etiqueta.