G.H. Mumm

G.H. MUMM es una casa emblemática de champagne que curiosamente tiene su origen en una familia noble de Alemania, los von Mumm, visionarios que extendieron sus propiedades vitivinícolas de Colonia a Reims creando una de las marcas más reconocidas en todo el mundo. 

Pero si alguno de los Mumm destacó con una genial aportación a la historia de la casa ese fue Georges Hermann Mumm (G.H. Mumm) cuando tomó una decisión que cambiaría el destino de la maison. Como tributo a sus clientes prestigiosos hizo decorar el cuello de las botellas de su Cuvée Brut con una cinta de seda roja. La misma que hoy viste la colección de clásicos más reconocida por los amantes del ritual del champagne.[break]

Hablando de rituales, si aún no conocéis el rito del sabrage del champagne, sabed que es una forma original y muy especial de descorcharlo. Su historia se remonta a la época del emperador Napoleón, el cual retiraba el corcho en un corte preciso con un sable. Para los menos atrevidos, lo que sí recomendamos es seguir algunos consejos para que todo el proceso transcurra de forma perfecta y podáis disfrutar del baile de burbujas.

Para conservarlo en casa, el champagne se debe conservar tumbado, manipularlo lo menos posible y preferiblemente a una temperatura estable de 12ºC, lo que nos llevará a la siguiente recomendación, y es que para el caso de los Brut sin indicación de añada pueden guardarse durante cinco años siempre que se cumplan estas condiciones.

Antes de servirlo se debe girar la botella en la cubitera que tendremos preparada para mantener el champagne a la temperatura ideal, exactamente a 8ºC. El Rosé sin embargo se suele servir un poco más fresco, a 6ºC.

Para disfrutarlo, por si sólo resulta un abrebocas indiscutible en el momento de los aperitivos, pero lo que no muchos conocen es que puede acompañar perfectamente toda una comida si se sigue un orden decreciente de acidez, del más suave al más fuerte.  

Únicamente, y para finalizar, queda elegir entre el emblemático y glamuroso cuveé G.H.Mumm Cordon Rouge Brut y el seductor G.H.Mumm Cordon Rouge Rosé, acompañado de una rosa fresca como marca la tradición de la maison.