Gramona III Lustros 2004

"The light gold colored 2004 Gran Reserva Brut Nature Lustros is a more vinous offering with enticing notes of mineral, spring flowers, almonds, and white peach informing the nose. Mouth-filling, long, and nicely proportioned, it will drink nicely for another 2-3 years. 
As my visit in January 2011 made clear, Gramona ranks as one of Cava’s finest producers."

"Como todos los grandes cavas de esta casa pensados para durar en el tiempo, la base es la variedad Xarel.lo. Además, pasa un mínimo de cinco años de crianza con sus lías. Todo esto se traduce en la copa en grandes dosis de complejidad y una riqueza de matices realmente sorprendente. Un cava serio, con cuerpo, untuosidad y gran recorrido, en el que juega un papel importante su noble crinza y su sutil burbuja. Una referencia y una guía dentro de los pocos cavas complejos y de largas crianzas que se elaboran en España. Un cava serio con excelentes cualidades para acompañar toda la comida."

"Gramona III Lustros es el cava de moda fuera de Barcelona y de manera especial en Madrid. Posición meritoria en un tiempo en el que, en parte por el propio abandono de las firmas del cava, el champán está tomando amplias posiciones en los terrenos de la alta restauración y otros locales de representación. Esta casa es un ejemplo por ello y por la regularidad que muestran sus cavas a lo largo de los años en un nivel alto de calidad, algo que está siendo reconocido de formal amplia en lo últimos tiempos. El esfuerzo en todos los procesos, con argumentos que son emblemáticos en esta bodega, como el uso de tapones de corcho en el proceso de crianza en rima, termina por triunfar, sobre todo si al frente de la elaboración está un hombre concienzudo como Jaume Gramona en las tareas comerciales y un ejecutivo con pericia, como es su primero, Xavier Gramona, el rostro cómplice de Gramona en los mercados."